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“La cuisine française dans le monde”

Communication d’Alain Ducasse en séance de l’Académie des sciences morales et politiques, le lundi 7 septembre 2013
En France, impossible de parler de vin sans évoquer aussi la gastronomie. L’un ne va pas sans l’autre et inversement. Mais aujourd’hui, dans une “scène culinaire contemporaine globalisée, multipolaire et concurrentielle”, quelle est encore la place de la gastronomie française ? Et quels défis devra-t-elle relever pour conserver son rang ? Réponse avec le célèbre chef cuisinier Alain Ducasse.


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Référence : es704
Adresse directe du fichier MP3 : http://www.canalacademie.com/emissions/es704.mp3
Adresse de cet article : http://www.canalacademie.com/ida10435-La-cuisine-francaise-dans-le-monde.html
Date de mise en ligne : 21 octobre 2013

Cette séance a été enregistrée le 30 septembre 2013 au Palais de l’Institut, salle Hugot.

Cette retransmission est également disponible avec les débats, contenu exclusif réservé aux membres du Club Canal Académie.

Alain Ducasse
Alain Ducasse





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