“La cuisine française dans le monde”

Communication d’Alain Ducasse en séance de l’Académie des sciences morales et politiques, le lundi 7 septembre 2013

En France, impossible de parler de vin sans évoquer aussi la gastronomie. L’un ne va pas sans l’autre et inversement. Mais aujourd’hui, dans une “scène culinaire contemporaine globalisée, multipolaire et concurrentielle”, quelle est encore la place de la gastronomie française ? Et quels défis devra-t-elle relever pour conserver son rang ? Réponse avec le célèbre chef cuisinier Alain Ducasse.

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Référence : des101
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Adresse de cet article : https://www.canalacademie.com/ida10436-La-cuisine-francaise-dans-le-monde.html
Date de mise en ligne : 21 octobre 2013

Cette séance a été enregistrée le 7 octobre 2013 au Palais de l’Institut, salle Hugot. La séance est suivie des débats, contenu exclusif réservé au membres du Club Canal Académie.

Alain Ducasse

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