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:: Actuellement à l'antenne - Samedi 30 aout -   ::

Depuis 00:41:52 :  Sciences

Plaisir et habitudes alimentaires

L'assiette est-elle le reflet de notre société ?
 Comment nos papilles gustatives sont-elles reliées à notre cerveau ? Pourquoi aimons-nous le sucré de manière innée ? L'obésité nous guette-t-elle tous ? Plaisir et habitudes alimentaires font-ils bon ménage ? Réponses en compagnie d'André Holley, membre du Centre Européen des Sciences du Goût et de Philippe Besnard, nutrionniste.

NE MANQUEZ PAS LA SUITE :

01:58:55 Prévenir l'asthme avec le lait maternel ?
par Valérie Verhasselt, chercheur à l'INSERM, à Valbonne
02:18:29 De la science aux fourneaux
Par Hervé This
02:52:01 Le french paradox et les vins
Conférence Louis Pasteur à Arbois
03:57:54 Votre assiette en 2030 : cinq scénarios possibles
avec Pierre Feillet, membre de l'Académie d'agriculture et de l'Académie des technologies

 Consultez le programme de la semaine
 

:: À écouter aujourd'hui ::


Un marmiton à couronne


Pratiquer l’art de la cuisine était en vogue chez les grands au XVIIIe siècle. Le Régent aimait préparer des soupers. Marie Leczinska était cuisinière et gloutonne, et nous devons à Casanova de curieuses anecdotes gourmandes sur cette reine de France...




Nourriture, aliments, gastronomie : bon appétit !


Cette semaine, Canal Académie vous propose une série d’émissions sur le thème des aliments. Gastronomie, gourmandises, alicaments, l’assiette est-elle le reflet de notre société ?
Hervé This, Jean-Marie Bourre, Jean Vitaux vous souhaitent un bon appétit !


:: Nouveau ! Découvrez notre émission en vidéo ::

Charcot, explorateur des mers, navigateur des pôles

Médecin de formation comme le souhaitait son père Jean-Martin, Jean-Baptiste Charcot sera finalement marin de vocation. Il découvrira de nouvelles terres et naviguera plus de trente ans dans les mers polaires. Très respectueux de la nature, il sera le premier à considérer ces régions comme un terrain de travail et non comme un champ de courses... Récit d'une vie en compagnie de Serge Kahn, auteur de Charcot, explorateur des mers, navigateur des pôles.

Invité(s) :
Serge Kahn

Journaliste :
Elodie Courtejoie


:: Le 30 Août dans l'histoire ::

1805Napoléon nomme le Général Masséna Commandant en chef de l'armée d'Italie.
1945L'empereur Bao Dai abdique, à Huê, en faveur du Front Viêt-Minh.
1963La liaison directe "télétype rouge" entre les dirigeants américains et soviétiques est mise en place.
1993La géante Mosquée Hassan II est inaugurée à Casablanca.
Kronobase d'autres évènements pour le 30 Août

:: Les nouveautés ::

Un marmiton à couronne

Un marmiton à couronne

par le bibliologue Bertrand Galimard Flavigny
Pratiquer l’art de la cuisine était en vogue chez les grands au XVIIIe siècle. Le Régent aimait préparer des soupers. Marie Leczinska était cuisinière et gloutonne, et nous devons à Casanova de curieuses anecdotes gourmandes sur cette reine de France...
dimanche 24 août 2008 par Bertrand Galimard Flavigny

Les ordres religieux et la gastronomie

Les ordres religieux et la gastronomie

Par Jean Vitaux
Les ordres religieux ont joué un grand rôle en gastronomie, bien que l’on puisse les croire plus portés vers la contemplation, la prière et le service de Dieu, qu’aux choses de ce bas monde comme la gastronomie...
dimanche 24 août 2008 par Jean Vitaux

Raymond Barre : témoignage de Jacques de Larosière

Raymond Barre : témoignage de Jacques de Larosière

Raymond Barre (1924-2007) fut économiste et Premier ministre de 1976 à 1981.
En hommage à Raymond Barre, économiste, ancien Premier ministre de 1976 à 1981, voici le témoignage de l’un de ses confrères académiciens, Jacques de Larosière, économiste comme lui, ancien gouverneur de la Banque de France et ancien directeur général du FMI.
jeudi 21 août 2008



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